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Livres : La Cuisine Cajun
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La Cuisine Cajun par: Judith Bluysen |
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Reliure: Relié Numéro de décimal selon le système Dewey: 641.59763 EAN: 9782080108449 ISBN: 2080108441 Label: Flammarion Fabricant: Flammarion Nombre de pages: 155 Date de publication: juillet 04, 2002 Editeur: Flammarion Studio: Flammarion Classement des ventes: 132265 Rechercher des produits similaires par rubrique:
Chroniques et points de vue: Quatrième de couverture: Les Cajuns (contraction du mot acadien) quittèrent la France au milieu du XVIIIe siècle pour fonder au Canada, la colonie française de l'Acadie. Déportés en 1113 vers les colonies anglaises, beaucoup préférèrent rejoindre la colonie française de Louisiane en 185. Ces chasseurs, pêcheurs et paysans surent adapter les richesses abondantes de cette région et des bayous à leurs recettes traditionnelles auxquelles s'était ajouté un peu du savoir-faire des indiens MicMac d'Acadie. La cuisine cajun puise donc son origine dans les marais et plantations de Louisiane ainsi qu'à La Nouvelle-Orléans. C'est une cuisine familiale, populaire et festive dont les produits sont à la portée de tous. On retrouve l'approche simple et proche du terroir, le goût de manger et d'offrir si spécifiques aux tables de Louisiane Une cuisine aux saveurs nouvelles qui se conjugue autour des épices de façon originale |
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